A
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Tatar vom Saibling
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 175 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
175 Kcal (8,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
3 µg (75 %)
gesättigte Fettsäuren
1 g
Zucker gesamt
7 g
60 mg
Harnsäure
278 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
17,2 µg (28,7 %)
Niacin
7,6 mg (63,3 %)
31 µg (10,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
5,5 µg (13,8 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
451 mg (11,3 %)
29 mg (2,9 %)
35 mg (11,7 %)
1,1 mg (6,9 %)
4 µg (2,7 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
½ TL Zitronenpfeffer
400 gsehr frisches Saiblingsfilets ohne Haut
1 rotschaliger Apfel
2 EL Traubenkernöl
1 EL Zitronensaft
½ Kästchen Gartenkresse
1 Msp. Wasabi-Paste
½ TL Honig
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Pfeffer im Mörser zerstoßen. Den Saibling abbrausen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Pfeffer in eine Schüssel geben. Den Apfel waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel ebenfalls klein würfeln. Mit dem Öl und dem Zitronensaft zum Fisch geben. Die Kresse abschneiden und, bis auf ein wenig zum Garnieren, mit in die Schüssel geben. Den Wasabi und den Honig ergänzen, alles gut vermengen und mit Salz abschmecken.
Schritt 2/3
Das Tatar mit Hilfe eines Rings auf Tellern anrichten und mit Kresse garniert servieren.
Schritt 3/3
Dazu nach Belieben Kartoffelchips reichen.
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