Tempeh mit Gemüse

Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in ca. 8 cm lange Stücke schneiden.

Tempeh in Scheiben bzw. Dreiecke schneiden und mit Sojasauce und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden. Die Eier verquirlen und darin die Tempeh-Stücke wenden. Mit den Bröseln panieren und im heißen Öl (ca. 170°C) 4-5 Minuten goldbraun frittieren.

Das vorbereitete Gemüse in einer großen, heißen Pfanne oder Sauteuse in 2 EL Öl 3-4 Minuten unter Schwenken braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Tempeh auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit dem Gemüse angerichtet servieren.

Dazu Dips nach Belieben reichen (z. B. Joghurtdip).