Thailändisches Hähnchensalat

Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Blattsalat putzen, waschen, trocken schleudern und mit den grob gehackten Minze- und Korianderblättern sowie den Lauchzwiebeln in einer Schüssel vermengen. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden.

Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Curry und Zitronengas vermischen. In heißem Öl anschwitzen und unter Rühren ca. 2 Min. braten. Aus der Pfanne nehmen und im Bratensatz Zwiebelwürfel braun anschwitzen. Tomaten zugeben, kurz mitbraten, das Fleisch wieder zugeben und gar ziehen lassen. Über den Salat geben. In der Pfanne den Zucker, die Fischsauce und den Limettensaft erhitzen. Als Dressing über den Salat träufeln. Mit Zitronengras und Kräutern garniert servieren.