Thunfisch-Mais-Bratlinge

Den Backofen auf 80°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Den Mais und den Thunfisch gut abtropfen lassen und die Hälfte von dem Mais mit dem Thunfisch pürieren.

Den übrigen Mais mit der Stärke und dem Mehl unterheben, salzen und pfeffern.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und mit Hilfe eines Esslöffels kleine Häufchen in die Pfanne setzen. Diese flach drücken, ca. 2 Minuten braten, wenden und weitere 2 Minuten goldbraun braten.

Die fertigen Puffer im vorgeheizten Ofen warm halten. Mit der restlichen Mais-Thunfisch-Masse genauso verfahren, bis alles aufgebraucht ist.

Inzwischen die Tomaten washen und achteln. Die Zwiebel abziehen, in feine Würfel schneiden und mit den Tomaten mischen.

Das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und die Hälfte fein hacken.

Mit dem Öl und dem Essig unter den Salat mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die fertigen Puffer auf Teller verteilen, mit dem Tomatensalat anrichten und mit den Basilikumblättern garniert servieren.