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Thunfisch-Nudelsalat
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Wie gesund ist Thunfisch-Nudelsalat?
Im bunten Salat steckt viel Gutes: Thunfisch punktet nicht nur mit einem hohen Eiweißgehalt, sondern trägt mit 1 mg Eisen pro 100 Gramm auch zu unserer Eisenversorgung bei. Der naürliche Farbstoff Lycopin aus Tomaten wirkt entzündungshemmend, während Gurken mit Kalium punkten.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Vollständig kalt werden lassen.
Gurke waschen, der Länge nach halbieren und mit einem kleinen Kugelausstecher (oder einem Teelöffel) die wässrigen Kerne ausschaben. Dann in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren. Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke teilen. Alle Salatzutaten in einer großen Schüssel vorsichtig miteinander vermengen.
Öl, Zitronensaft und Essig verrühren. Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln zu den Salatzutaten geben, vorsichtig miteinander vermengen. Dressing unter den Nudelsalat mischen und servieren.
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