Thunfischkuchen

Das Mehl mit dem Salz auf die Arbeitsfläche häufeln und in die Mitte eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen. Das Ei in die Mitte geben und mit 2-3 EL kaltem Wasser mit einem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen. Mit den Händen rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.

Den Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken. Die Möhre und die Zwiebeln schälen. Die Möhre fein würfeln. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Erbsen auftauen lassen.

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Den Mürbteig dünn ausrollen und die Quicheform damit auslegen, dabei einen Rand formen. Den Thunfisch, das Gemüse und die Zwiebeln auf dem Teig verteilen.

Die Eier mit der Sahne, Creme fraiche und geriebenem Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse über die Füllung geben und im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.