Toast mit Ricotta und Paprika

Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.

Die Toastscheiben auf ein Gitter legen und im Ofen auf beiden Seiten goldbraun toasten.

Währenddessen die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und fein würfeln. Die Oliven abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Mit dem gut abgetropften Ricotta vermengen und auf die Toastscheiben streichen. Mit den Paprikawürfelchen und den Oliven belegen, pfeffern und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Zurück im Ofen etwa 5 Minuten überbacken.

Mit Petersilie bestreuen und diagonal halbiert servieren.