A
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Tofu-Suppe
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 204 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
204 Kcal (9,7 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,6 g
Zucker gesamt
2 g
51 mg
Harnsäure
86 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,6 mg (70 %)
Vitamin K
15,3 µg (25,5 %)
Niacin
6,2 mg (51,7 %)
22 µg (7,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
2,8 µg (7 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
214 mg (5,4 %)
99 mg (9,9 %)
44 mg (14,7 %)
2,1 mg (13,1 %)
5 µg (3,3 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 walnussgroßes Stück Ingwer
Stange Zitronengras
2 TL Öl
600 ml Hühnerbrühe aus dem Glas
2 EL Fischsauce
2 EL Reiswein
150 g Tofu - naturell
Blatt Koriander
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Zubereitung
Schritt 1/3
Schalotte und Knoblauch pellen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Zitronengras fein schneiden.
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Schritt 2/3
Öl in einem Topf erhitzen. Schalotte, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras darin andünsten. Brühe angießen und einige Minuten köcheln lassen.
Schritt 3/3
Brühe durchsieben und mit Fischsoße, Reiswein und Salz abschmecken. Tofu klein schneiden. Frühlingszwiebel putzen, abspülen und fein schneiden. Tofu und Frühlingszwiebel in die Brühe geben und erhitzen. Die Suppe mit Korianderblättchen anrichten.
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