A
Seelenwärmer
Asiatische Gemüse-Miso-Suppe
40 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Asiatische Gemüse-Miso-Suppe?
Die fermentierte Misopaste trumpft mit probiotischen Milchsäurebakterien auf; deswegen sollte die Suppe nur leicht erwärmt werden und nicht kochen. Die Senföle im Pak Choi führen zu einer Stärkung der Abwehrkräfte und schützen damit vor Harn- oder Atemwegsinfektionen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Ingwer und Knoblauch schälen und beides hacken. Chilischote waschen und halbieren, Kerne nach Belieben entfernen. Alles mit Wakame und Brühe in einen Topf geben und aufkochen. Auf ausgeschalteter Herdplatte etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Frühlingszwiebeln putzen, waschen, dunkelgrüne Teile in feine Ringe schneiden und zur Seite stellen; den Rest in ca. 3 cm breite Stücke teilen und diese längs halbieren.
Möhren putzen, schälen und in feine Stifte schneiden. Zuckerschoten waschen und nach Belieben schräg halbieren. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Sämtliches Gemüse in die Brühe geben und ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Derweil Tofu würfeln. Pak Choi putzen, waschen und längs vierteln. Beides mit Misopaste zur Suppe geben und auf der ausgeschalteten Herdplatte noch 5 Minuten ziehen lassen. Mit Sesam bestreut servieren.
