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Tofupfanne mit Paprika und Chinakohl
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 260 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
260 Kcal (12,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
5 g
0 mg
Harnsäure
41 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
15,6 mg (195 %)
Vitamin K
117,4 µg (195,7 %)
Niacin
7,1 mg (59,2 %)
153 µg (51 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
7 µg (17,5 %)
Vitamin C
162 mg (170,5 %)
616 mg (15,4 %)
289 mg (28,9 %)
130 mg (43,3 %)
4,9 mg (30,6 %)
10 µg (6,7 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 gkleiner Chinakohl (1 kleiner Chinakohl)
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
10 g Ingwer (1 Stück)
500 g Räuchertofu
2 EL Sesamöl
100 ml Gemüsebrühe
2 ELhelle Sojasauce
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Zubereitung
Schritt 1/5
Chinakohl und Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden.
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Schritt 2/5
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben.
Schritt 3/5
Tofu in Würfel schneiden.
Schritt 4/5
Öl in einem Wok erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Chinakohl, Paprika und Tofu zugeben und 2 Minuten mitdünsten.
Schritt 5/5
Brühe zufügen und Tofu-Gemüse-Pfanne noch 3–5 Minuten garen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
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