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Tomate-Mozzarella mit Fenchel
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 681 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
681 Kcal (32,4 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
17,5 g
Zucker gesamt
16 g
52 mg
Harnsäure
47 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
8 mg (100 %)
Vitamin K
140 µg (233,3 %)
Niacin
7 mg (58,3 %)
215 µg (71,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
12,2 µg (30,5 %)
Vitamin C
109 mg (114,7 %)
1.905 mg (47,6 %)
493 mg (49,3 %)
95 mg (31,7 %)
1,9 mg (11,9 %)
125 µg (83,3 %)
3,2 mg (40 %)
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Zutaten
1
Portion
1 Handvoll Rucola
1 Knolle Fenchel mit Fenchelgrün
1 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Tomate waschen, den Stielansatz entfernen, überbrühen, abschrecken, häuten und in Spalten schneiden. Den Käse abtropfen lassen. Den Rucola waschen, harte Stängel entfernen und trocken schleudern.
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Schritt 2/3
Den Fenchel waschen, den Strunk keilförmig herausschneiden, in sehr dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
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Schritt 3/3
Anschließend auf vier Schälchen verteilen, je zwei Tomatenspalten und zwei Mozzarellakugeln daraufsetzen und mit Rucola belegen. Alles mit Salz und Pfeffer übermahlen sowie mit Essig und Öl beträufeln.
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