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Smarte Hausmannskost
Tomaten mit Reis gefüllt
15 Min
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Wie gesund ist Tomaten mit Reis gefüllt?
Die ungesättigten Fettsäuren aus dem Olivenöl haben eine positive Wirkung auf Cholesterinspiegel und Blutdruck und halten so die Gefäße gesund. Die mit Reis gefüllten Tomaten punkten zudem mit sehkraftstärkendem Vitamin A und und dem sekundären Pflanzenstoff Lycopin, der die Körperzellen vor Schädigungen durch freie Radikale schützt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Reis darin unter Rühren anbraten. Mit so viel Wasser ablöschen, bis der Reis etwa einen Finger breit bedeckt ist. Zum Kochen bringen, salzen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten garen. Neben dem Herd weitere 5 Minuten ausquellen lassen.
Die Tomaten waschen. Von 4 Tomaten den Deckel abschneiden und die Früchte vorsichtig aushöhlen. Die Stielansätze der restlichen Tomaten entfernen und die Früchte ca. 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Danach kalt abspülen und die Tomatenhaut abziehen. Das Fruchtfleisch klein schneiden und im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die ausgehöhlten Tomaten mit der Öffnung nach oben in eine Auflaufform setzen und mit dem Basmatireis füllen. Die pürierten Tomaten über dem Reis verteilen und die Deckel wieder auf die Tomaten setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 15 Minuten garen.
