A
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Tomatenchutney
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 703 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
703 Kcal (33,5 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,4 g
Zucker gesamt
150 g
0 mg
Harnsäure
96 mg
Vitamin A
0,8 mg (114,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,1 mg (76,3 %)
Vitamin K
45,9 µg (76,5 %)
Niacin
5,8 mg (48,3 %)
260 µg (86,7 %)
Pantothensäure
2,5 mg (50 %)
33,2 µg (83 %)
Vitamin C
157 mg (165,3 %)
2.157 mg (53,9 %)
100 mg (10 %)
131 mg (43,7 %)
4 mg (25 %)
12 µg (8 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
2
3 Zwiebeln
40 g Ingwer
1 rote Chilischote
300 ml Apfelessig
1 ½ kggrüne Tomaten
250 gbrauner Zucker
1 EL Salz
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Chili waschen, halbieren, die Kerne auslösen und in feine Ringe schneiden. Alles mit dem Essig ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.
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Schritt 2/4
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Den Stielansatz herausschneiden und die Tomaten in grobe Stücke schneiden.
Schritt 3/4
Zusammen mit dem Zucker und dem Salz in den Topf geben und alles bei geringer Temperatur ca. 20 Minuten einkochen lassen.
Schritt 4/4
Das Chutney in heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen.
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