A
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Tomatensoße
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 133 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
133 Kcal (6,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,2 g
Zucker gesamt
10 g
0 mg
Harnsäure
37 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,3 mg (41,3 %)
Vitamin K
19,1 µg (31,8 %)
Niacin
2,1 mg (17,5 %)
91 µg (30,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
10,6 µg (26,5 %)
Vitamin C
54 mg (56,8 %)
723 mg (18,1 %)
53 mg (5,3 %)
34 mg (11,3 %)
1,5 mg (9,4 %)
3 µg (2 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kgreife Eiertomate
150 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
3 EL Olivenöl
1 Bund Basilikum
Spritzer Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und vierteln.
Schritt 2/2
Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken. In heißem Öl glasig anschwitzen. Tomatenmark unterrühren und mit Brühe ablöschen. Tomaten, Rosmarin und Oregano zugeben. Etwa 20-30 Min. einköcheln lassen. Dann mit Zucker, Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer abschmecken. Kräuterzweige wieder herausnehmen und grob gehacktes Basilikum zugeben. In vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen und auf den Kopf gestellt etwas abkühlen lassen. Dann wieder umdrehen und auskühlen lassen. Die Tomatensauce ist so mindestens zwei Monate haltbar.
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