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Tomatensoße mit Olvien und Kräuteröl
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 383 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
383 Kcal (18,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
5,7 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
20 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,1 mg (76,3 %)
Vitamin K
27,9 µg (46,5 %)
Niacin
1,1 mg (9,2 %)
51 µg (17 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
5,4 µg (13,5 %)
Vitamin C
31 mg (32,6 %)
340 mg (8,5 %)
40 mg (4 %)
21 mg (7 %)
1,1 mg (6,9 %)
2 µg (1,3 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für die Tomaten-Oliven-Sauce
6 Tomaten
3 ELschwarze, entsteinte Oliven
1 grüne Chilischote
6 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
Für das Kräuteröl
1 Bundgemischte Kräuter z. B. Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Rosmarin, Thymian
100 ml Olivenöl
½ unbehandelte Zitrone Saft
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Für die Tomaten-Oliven-Sauce die Tomaten brühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Oliven abtropfen lassen und grob hacken. Die Chili waschen, putzen und in schmale Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen, zu den Tomaten pressen und mit den Oliven, Chili, Olivenöl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Schritt 2/2
Für das Kräuteröl die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen bzw. Nadeln fein hacken. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und mit den Kräutern, Olivenöl und Zitronensaft mischen. Salzen, pfeffern und servieren.
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