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Tomatensuppe
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 126 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
126 Kcal (6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,9 g
Zucker gesamt
8 g
0 mg
Harnsäure
42 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
30,3 µg (50,5 %)
Niacin
2,1 mg (17,5 %)
100 µg (33,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
9,5 µg (23,8 %)
Vitamin C
44 mg (46,3 %)
758 mg (19 %)
59 mg (5,9 %)
36 mg (12 %)
1,3 mg (8,1 %)
8 µg (5,3 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Eiertomaten
1 Zwiebel
150 g Knollensellerie
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
150 mltrockener Weißwein
400 ml Gemüsebrühe
2 ELfrisch gehackte Kräuter Basilikum und Oregano
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Zucker
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, die Stielansätze herausschneiden und die Tomaten in Stücke schneiden. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Sellerie schälen und würfeln. Zusammen im heißen Öl farblos anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Die Tomaten dazu geben und etwas Brühe angießen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten sämig köcheln lassen. Nach Bedarf Brühe ergänzen.
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Schritt 2/3
Zum Schluss die Kräuter in die Suppe geben und fein pürieren.
Schritt 3/3
Die Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken und nach Belieben in Gläsern servieren.
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