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Topfenknödel mit scharfer Schokosoße
35 Min
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Zutaten
Für die Knödel
Für die Sauce
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Den Topfen gut abtropfen lassen und falls nötig ausdrücken. Mit den Eiern, Mehl, Grieß, Weißbrotbröseln, der sauren Sahne, Zucker und Zitronenabrieb zu einem Teig verkneten. Sollte der Teig zu feucht sein, noch etwas Mehl zugeben. Die Masse etwa 1 Stunde kalt stellen und ziehen lassen.
Währenddessen die Milch in einen Topf geben. Die Chilischote waschen, zur Milch geben und einmal aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Die Chili wieder heraus nehmen. Von der Schokolade ein wenig zum Garnieren abraspeln. Übrige Schokolade klein hacken.
Vom Teig jeweils mit einem Esslöffel etwas Masse abstechen und zu kleinen Knödeln (12-16 Stück) formen. In leicht gesalzenes, simmerndes Wasser geben und ca. 10 Minuten nur noch gar ziehen lassen.
Die Milch nochmals aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade mit dem Honig nach und nach unterrühren und zur einer cremigen Sauce schmelzen lassen.
Die Knödel abtropfen lassen und mit der Sauce anrichten. Mit geraspelter Schokolade bestreuen und nach Belieben mit Chilischoten garniert servieren.
