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Torte mit Banane
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Wie gesund ist Torte mit Banane?
Die Torte mit Banane ist natürlich zunächst einmal ein Gaumenschmaus, punktet aber auch dank der Bananen mit wichtigen Nährstoffen: Der Mix aus den Mineralstoffen Kalium, Magnesium und Phosphor hält die Nerven fit und kann bei Stresssymptomen wie zum Beispiel Schlafstörungen helfen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Die Eier mit 50 g Vollrohrzucker schaumig schlagen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver darüber sieben und unterheben. Den Teig in der Form glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen, den Ring lösen und das Biskuit gut auskühlen lassen. Dann einen Tortenring (26 cm Durchmesser) um den Biskuitboden legen. Den Rand mit einem breiten Streifen Pergamentpapier auslegen.
Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt mit dem Zitronensaft, dem restlichen Vollrohrzucker und dem Vanillepulver cremig rühren. 500 ml Sahne steif schlagen. 4 Bananen schälen, der Länge nach halbieren und auf dem Biskuitboden verteilen. Die Milch erhitzen, die Gelatine gut ausdrücken und unter Rühren in der heißen Milch auflösen. Die aufgelöste Gelatine unter den Joghurt rühren, die Sahne unterheben 2/3 der Creme auf den Bananen verstreichen. Die Cremeoberfläche glätten und die Torte im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen.
Zum Servieren den Tortenring und das Papier vorsichtig entfernen. Die restliche Creme rings um die Torte verteilen und glatt streichen. Die Tortenoberfläche mit Kakaopulver bestauben. Die restliche Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sternentülle geben und kleine Rosetten auf die Torte spritzen. Die übrige Banane schälen, in Kakaopulver wälzen, in Scheiben schneiden und diesen auf den Sahnerosetten platzieren. Die Torte in Stücke geschnitten und gut gekühlt servieren.
