Trifle mit Himbeeren

Puddingpulver mit etwas kalter Milch glattrühren. Restliche Milch mit Zucker aufkochen, Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen lassen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen, gelegentlich umrühren.

Himbeeren auftauen und mit dem Vanillezucker süssen.

Für die Waffeln Eier trennen. Eigelbe mit Mehl, Milch, Öl, Rum und Zucker zu einem glatten Teig rühren. Eiweisse steif schlagen und unterheben.

Waffeleisen vorheizen, je 4 EL Teig auf das gebutterte Eisen geben und ca. 3 Min. goldgelb backen, die Waffeln herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, in Herzen teilen.

Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben.

In eine Glasschüssel abwechselnd Waffeln, Creme und Himbeeren einfüllen, mit Einer Cremeschicht abschliessen und mit einigen Himbeeren und Waffeln garnieren.