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Vanille Crème brûlée
25 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Die Vanilleschote der Länge nach einschneiden und das Mark herauskratzen.
Die Milch mit der Sahne, dem ausgekratzten Vanillemark sowie der Vanilleschote aufkochen lassen. Die Eigelbe mit dem Zucker cremig, aber nicht schaumig schlagen, nach und nach die heiße Vanillemilch unterrühren. Die Creme durch ein Sieb in die Portionsförmchen gießen. Anschließend die Förmchen in einen Bräter oder eine Auflaufform stellen, und soviel heißes Wasser angießen, dass die Förmchen zu 2/3 im Wasser stehen. Die Creme ca. 35 (evtl. auch 10-15 Minuten länger) im Ofen stocken lassen.
Dann herausnehmen, abkühlen lassen und im Kühlschrank auskühlen lassen.
Den Ofen auf der Grillfunktion vorheizen. Die Crème mit braunem Zucker bestreuen und kurz unter den heißen Grill schieben, bis die Oberfläche karamellisiert (oder mit dem Bunsenbrenner abflämmen).
