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Vanille-Jakobsmuscheln
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Sellerie schälen, alles würfeln und zusammen in einem heißen Topf in der Butter farblos anschwitzen. Das Mehl kurz mitschwitzen, mit dem Wein und der Brühe ablöschen und einige Minuten köcheln lassen. Die Sahne zugeben und etwa 5 Minuten sämig köcheln. Durch ein Sieb passieren, das Mark einer Vanilleschote zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Jakobsmuscheln abbrausen, trocken tupfen und jeweils 3 Stück auf eine Vanilleschote `spießen´. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne im Öl 2-3 Minuten rundherum goldbraun braten. Mit der Sauce servieren.
Dazu nach Belieben Reis reichen.
