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Vanillepudding mit Beerensauce

Name: Vanillepudding mit Beerensauce
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 250 ml Milch (3,5 % Fett); 35 g Speisestärke (3.5 EL); 0.5 Vanilleschote; 2 Ei; 2 EL Honig; 200 g Beeren; 1 EL Zitronensaft

Vegetarisch

Glutenfrei

Kalorienarm

Mild und fruchtig zugleich! Foto: Beeke Hedder

4,8(14 Bewertungen)

Zubereitung:
10 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 199 kcal

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Wie gesund ist Vanillepudding mit Beerensauce?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Die Beeren im Vanillepudding mit Beerensauce enthalten reichlich Antioxidantien, diese schützen Ihre Zellen vor freien Radikalen und können so Krankheiten wie Krebs vorbeugen. Außerdem verbessern diese die Elastizität der Blutgefäße und wirken protektiv gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Nährwerte pro Portion:

199 Kcal

Calorie

7 g

Added Sugar

26 g

Carbohydrates

7 g

Fat

8 g

Protein

Biotin

15,2 μg (15,2 %) More

2,2 BE (2,2 %) More

Calcium

134 mg (134 %) More

Cholesterol

153 mg (153 %) More

Total Sugar

16 g (16 %) More

Folate

64 μg (64 %) More

Iodine

15 μg (15 %) More

Iron

1,4 mg (1,4 %) More

Magnesium

24 mg (24 %) More

Natural Sugar

8 g (8 %) More

Niacin

2,3 mg (2,3 %) More

Pantothenic Acid

1,1 mg (1,1 %) More

Potassium

290 mg (290 %) More

Roughage

1,5 g (1,5 %) More

Saturated Fatty Acids

3 g (3 %) More

Uric Acid

17 mg (17 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

1 μg (1 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

41 mg (41 %) More

Vitamin D

1,1 μg (1,1 %) More

Vitamin E

0,9 ve (0,9 %) More

Vitamin K

10 μg (10 %) More

Zinc

1 mg (1 %) More

Zutaten

3 Portionen

250 ml Milch (3,5 % Fett)

35 g Speisestärke (3.5 EL)

½ Vanilleschote

2 Ei

2 EL Honig

200 g Beeren

1 EL Zitronensaft

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/6

50 ml Milch abnehmen und in ein Schraubglas geben. Stärke dazugeben, Gefäß verschließen und schütteln, bis es keine Klümpchen mehr gibt.

Schritt 2/6

Einen kleinen Topf mit kaltem Wasser ausspülen. Die halbe Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Die Eier trennen.

Schritt 3/6

Vanilleschote und -mark mit restlicher Milch in den Topf geben und bei kleiner Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 4/6

Die Stärkemischung mit einem Schneebesen in die kochende Milch rühren und unter ständigem Rühren 1 Minute aufkochen lassen. 1 EL Honig einrühren und Milch vom Herd nehmen und Vanilleschote entfernen.

Schritt 5/6

Die Eigelbe in eine Schüssel geben und eine Schöpfkelle der Vanillemilch darunter rühren. Die so temperierte Creme unter die restliche Milch im Topf ziehen. Eiweiße mit Salz zu einem steifen Schnee schlagen. Mit einem Teigschaber locker unter die Vanillecreme ziehen. Pudding etwas abkühlen lassen.

Schritt 6/6

Für die Beerensauce, Beeren in einen Topf bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten köcheln lassen, 1 EL Honig und Zitronensaft zugeben und fein pürieren. Lauwarmen Pudding in Schälchen füllen und mit Beerensauce servieren.

Smarter Tipp

Wenn gerade keine Beeren in Saison sind, kann die Beerensauce auch mit der tiefgekühlten Variante hergestellt werden.

:Autor dieses Rezeptes Merle Schulz

This recipe is suitable for:

Diets

Glutenfrei

Kalorienarm

Ohne Alkohol

Ohne Fleisch

Ohne Knochen

Ohne Salz

Vegetarisch

Diseases

Arthrose

Divertikulose

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Gesunder Darm

Gicht

Hashimoto

Kinderwunsch

Lust auf Sex

Migräne

Osteoporose

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zöliakie

Zunehmen

entzündungshemmende

Gesundes Herz

Kommentare

(6)

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23 Apr. 2023

Vom Geschmack her sehr lecker, leider wurde bei mir der Pudding nach Zugabe vom Eiweiß flüssig....woran liegt das?

Melden
- 10 Mai 2023
  
  Hallo Gabi Burger, es freut uns, dass Ihnen der Pudding gut geschmeckt hat! Durch die Zugabe des Eischnees wird der Pudding grundsätzlich etwas cremiger, aber nicht flüssig. Möglicherweise war der Eischnee nicht fest genug. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
  
  08 Dez. 2023
  
  ...Der der Pudding war noch zu warm!
  
  Melden
31 Juli 2020

Dieser smarte Snack lässt sich super schnell zubereiten und schmeckt richtig lecker. Perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch!

Melden
07 Jan. 2021

Klingt super lecker. Wie lange kann ich den Pudding im Kühlschrank aufbewahren?

Melden
- 08 Jan. 2021
  
  Hallo Frau Winchester, der Pudding sollte wegen der Eier auf jeden Fall noch am Tag der Zubereitung verzehrt werden und für diese Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

A

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