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Vegan für Genießer
Vegane Burger-Patties
20 Min
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Wie gesund ist Vegane Burger-Patties?
Die veganen Burger-Patties bestehen zu einem großen Teil aus proteinreichen schwarzen Bohnen, die den Muskelaufbau und -erhalt unterstützen. Die Hülsenfrüchte sind außerdem ein guter Lieferant für Magnesium – perfekt für starke Nerven in stressigen Zeiten.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Sojagranulat mit heißer Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Rote Bete schälen und reiben. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel sowie Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze für 2 Minuten andünsten. Rote-Bete-Raspel zugeben und für 2 Minuten mitdünsten, dann beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.
Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Zusammen mit Tomatenmark, Paprikapulver, Haferflocken und Leinsamen in einen Standmixer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen grob mixen.
Sojagranulat abgießen, etwas ausdrücken und zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Roter Bete ebenfalls in den Mixer geben. Alles gut, aber nicht zu fein mixen, sodass eine formbare Masse entsteht. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse 4 Burger-Patties formen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Burger-Patties darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten von beiden Seiten braten. Nach Belieben mit selbstgemachten Burger-Brötchen und Belag servieren.
