A
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Vegane Erdnusskekse
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 106 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
106 Kcal (5 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,6 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
8 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
0,7 mg (8,8 %)
Vitamin K
1,5 µg (2,5 %)
Niacin
1,5 mg (12,5 %)
10 µg (3,3 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
1,9 µg (4,8 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
67 mg (1,7 %)
9 mg (0,9 %)
14 mg (4,7 %)
0,2 mg (1,3 %)
2 µg (1,3 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
30
Stücke
2 TLgeschrotete Leinsamen
250 g Mehl + 1 EL zum Arbeiten
100 g Rohrohrzucker
1 TL Backpulver
½ TL Vanillepulver
¼ TL Zimt
1 Prise Salz
100 g Erdnussmus (fein)
100 gvegane Margarine
100 g Erdnusskerne (geröstet und ungesalzen)
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Zubereitung
Schritt 1/3
Leinsamen in einem Blitzhacker mahlen und in 2 EL Wasser einweichen. Mehl, Zucker, Backpulver, Vanille, Zimt und Salz in eine Schüssel geben und mischen. Eingeweichte Leinsamen, Erdnussmus sowie Margarine ergänzen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/3
Backblech mit Backpapier auslegen. Teig zu einer Rolle formen, etwa 1 cm dicke Scheiben abschneiden und auf das Backblech setzen. Jeweils ein paar Erdnüsse auf die veganen Erdnusskekse verteilen und leicht andrücken.
Schritt 3/3
Veganen Erdnusskekse im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 13–15 Minuten backen.
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