A
Clever naschen
Haferkekse mit Cranberrys
15 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Haferkekse mit Cranberrys?
Die herb-süßen Cranberrys strotzen nur so vor sekundären Pflanzenstoffen. Insbesondere Polyphenole und Anthocyane sind reichlich enthalten, die antibakteriell und antioxidativ wirken. Dank der komplexen Kohlenhydrate und Faserstoffe in Haferflocken sättigen die Kekse gut und besser als andere Plätzchen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Cranberrys und Kirschen grob hacken. Eier mit Puderzucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Mehl, Haferflocken, Gewürze, Cranberrys und Kirschen zufügen und zu einem glatten, formbaren Teig verkneten, nach Bedarf kaltes Wasser oder Mehl ergänzen.
Teig zu einer Kugel formen und für ca. 30 Minuten kalt stellen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf wenig Mehl ca. 1/2 cm dick ausrollen und gezackte Kreise (ca. 5 cm ø) ausstechen. Auf die Backbleche legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) in 10–15 Minuten goldbraun backen. Vom Backblech nehmen und auskühlen lassen.
