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Oliven-Parmesan-Cracker mit Chili
30 Min
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Wie gesund ist Oliven-Parmesan-Cracker mit Chili?
Oliven punkten mit einfach ungesättigten Fettsäuren wie Ölsäure. Diese wirken antientzündlich und reduzieren daher das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln abzupfen und sehr fein hacken. Oliven ebenfalls sehr fein hacken. Chilis in einem Mörser fein zerstoßen.
Mehle mischen, Parmesan reiben und beides auf einer Arbeitsfläche mischen. Butter in kleinen Stücken mit Rosmarin, Oliven und Chilis auf dem Mehl verteilen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten; bei Bedarf etwas mehr Mehl oder kaltes Wasser zufügen. Teig in ein feuchtes Tuch wickeln und für 30 Minuten kalt stellen.
2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 4 mm dünn ausrollen und Kreise ausstechen. Auf die Bleche legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) in etwa 15 Minuten hellbraun backen. Vor dem Servieren auskühlen lassen.
