Vegan backen

Vegane Kekse mit Cashewcreme und Schokolade

Name: Vegane Kekse mit Cashewcreme und Schokolade
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Ingredients: 2 EL Leinsamenmehl (à 15 g); 4 EL Cashewmus (à 15 g); 2 TL Kokosmehl (à 5 g); 2 Prise grobes Meersalz; 80 g vegane Margarine; 150 g Vollrohrzucker; 160 g Dinkelmehl Type 1050; 1 TL Backpulver; 100 g gemahlene Haselnusskern; 60 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)

Vegetarisch

Laktosefrei

Kalorienarm

Knusprige Süße gepaart mit cremiger Salznote

5(2 Bewertungen)

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 314 kcal

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Wie gesund ist Vegane Kekse mit Cashewcreme und Schokolade?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren, darunter wertvolle Omega-3-Fettsäuren, kommen in Leinsamen reichlich vor. Sie schützen Gefäße, indem sie diese geschmeidig und elastisch halten. In Cashewkerne Warenkunde steckt der Mineralstoff Magnesium. Er gewährleistet ein gutes Funktionieren der Muskeln und Nerven, da er an der Kommunikation zwischen den Zellen beteiligt ist.

Nährwerte pro Portion:

314 Kcal

Calorie

17 g

Added Sugar

31 g

Carbohydrates

18 g

Fat

6 g

Protein

Biotin

6,2 μg (6,2 %) More

2,5 BE (2,5 %) More

Calcium

40 mg (40 %) More

Cholesterol

1 mg (1 %) More

Total Sugar

20 g (20 %) More

Folate

21 μg (21 %) More

Iodine

1 μg (1 %) More

Iron

2,7 mg (2,7 %) More

Magnesium

70 mg (70 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

2,1 mg (2,1 %) More

Pantothenic Acid

0,3 mg (0,3 %) More

Potassium

305 mg (305 %) More

Roughage

3,2 g (3,2 %) More

Saturated Fatty Acids

4,4 g (4,4 %) More

Uric Acid

22 mg (22 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

0 mg (0 %) More

Vitamin D

0,3 μg (0,3 %) More

Vitamin E

2,2 ve (2,2 %) More

Vitamin K

4,3 μg (4,3 %) More

Zinc

1,2 mg (1,2 %) More

Zutaten

10 Portionen

2 EL Leinsamenmehl (à 15 g)

4 EL Cashewmus (à 15 g)

2 TL Kokosmehl (à 5 g)

2 Prisegrobes Meersalz

80 gvegane Margarine

150 g Vollrohrzucker

160 g Dinkelmehl Type 1050

1 TL Backpulver

100 ggemahlene Haselnusskern

60 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Leinsamenmehl mit 3 EL Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen. Cashewmus mit Kokosmehl und 1 Prise Meersalz verrühren und beiseitestellen.

Schritt 2/4

Margarine mit Zucker und 1 Prise Salz hellcremig rühren, dann Leinsamenmischung untermischen. Mehl und Backpulver mit Haselnüssen untermengen. Alles zu einem weichen Teig verarbeiten.

Schritt 3/4

Mit einem Esslöffel 10 Portionen mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und leicht flach drücken. Mittig eine kleine Mulde eindrücken und jeweils 1 TL Cashewcreme hineingeben. Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft 140 °C; Gas: Stufe 2) 12–15 Minuten backen.

Schritt 4/4

Kurz abkühlen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Inzwischen Zartbitterschokolade in Stücke brechen und über einem heißen Wasserbad schmelzen, dann etwas abkühlen lassen. In eine Spritztüte geben und Kekse mit feinen Schokoladenlinien verzieren.

Smarter Tipp

Wer möchte, kann das Cashewmus problemlos durch Erdnussmus austauschen. Die gemahlenen Haselnüsse lassen sich zum Beispiel durch gemahlene Mandeln ersetzen.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Laktosefrei

Vegetarisch

Vegane Dessert ohne Zucker

Sirtfood-Diät

Kalorienarm

Diseases

Bluthochdruck

Morbus Crohn

Gicht

Kinderwunsch

Arthrose

Stillzeit

Rheuma

Hashimoto

Divertikulose

Gastritis

Laktoseintoleranz

Sorbitintoleranz

Fruktoseunverträglichkeit

Schuppenflechte

Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

besser schlafen

mehr Energie

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Kommentare

(2)

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14 Mai 2024

ich habe das Rezept abgewandelt. hatte kein Leinsamenmehl und das Mus zu Hause. Stattdessen habe ich Mandelmehl und Mandelmus genommen. Super lecker. nur stellt man sich die Frage: Wieviel Stück sind eine Portion?

Melden
- 14 Mai 2024
  
  Hallo Steffi E, die Nährwertangaben gelten pro Stück. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

A

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