Vegane Müsliriegel mit Kokos und Rosinen

Den Backofen auf 160°C vorheizen.

Die Walnusskerne mit den Erdnüssen und den Datteln fein hacken und zusammen mit den Rosinen in eine Schüssel geben. Das Mehl mit den Kokosflocken, dem Sesam, und beiden Haferflockensorten untermischen. Den Reissirup mit dem Zucker, Salz, der Sojasahne, dem Fett und der Erdnussbutter in einem Topf unter Rühren langsam erhitzen und auflösen lassen. Über die Müslimischung geben und alles gründlich vermengen.

In die mit Backpapier belegte Backform füllen und gleichmäßig verstreichen. Im Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Anschließend vom Blech nehmen und auskühlen lassen. In Riegel geschnitten servieren.