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Vegan backen
Veganer Schokokuchen mit Roter Bete
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Wie gesund ist Veganer Schokokuchen mit Roter Bete?
Die Rote Bete macht diesen veganen Schokokuchen nicht nur besonders saftig, sondern ist zudem ideal für Veganer, denn die Knolle bringt Eisen mit. Dieses Spurenelement wird für die Blutbildung benötigt und kann bei einer veganen Ernährung auch mal zu kurz kommen, denn viele eisenreiche Lebensmittel sind tierischen Ursprungs.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Rote Bete fein reiben. Mehl mit Nüssen, Zucker, Vanillepulver, Zimt, Salz, Backpulver und Kakao in einer Schüssel vermischen. Sojamilch und den Marmelade unterrühren, Öl dazu gießen und verrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Die Rote Bete unterheben.
Ein Springform falls nötig einfetten und Teig in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umlft 160 °C; Gas: Stufe 2-3) etwa 35 Minuten backen.
