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Vegetarische Bratlinge mit Dinkel und Schafskäse
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 606 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
606 Kcal (28,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,8 g
Zucker gesamt
4 g
35 mg
Harnsäure
110 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,3 mg (53,8 %)
Vitamin K
35,3 µg (58,8 %)
Niacin
9,4 mg (78,3 %)
94 µg (31,3 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
9,8 µg (24,5 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
587 mg (14,7 %)
210 mg (21 %)
126 mg (42 %)
4 mg (25 %)
43 µg (28,7 %)
3,4 mg (42,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Dinkelflocken
250 ml Gemüsebrühe
1 rote Zwiebel
50 ggemischte Salatblätter
1 EL Sesam
1 EL Speisestärke
Pfeffer aus der Mühle
200 g Schafskäse
80 g Semmelbrösel
5 EL Rapsöl
12 schwarze Oliven
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Dinkelflocken mit heißer Gemüsebrühe übergießen und 1 Stunde zugedeckt ausquellen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Salat waschen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden.
Schritt 2/3
Den Sesam und die Speisestärke unter die Dinkelmasse mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Feta in kleine Würfel schneiden. Aus der Dinkelmasse und dem Feta flache Bratlinge formen und mit den Semmelbröseln panieren.
Schritt 3/3
Das Rapsöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin von beiden Seite je 5 Minuten goldbraun braten. Den Salat als Bett auf Tellern anrichten und die Bratlinge darauf verteilen. Mit Tomaten, Oliven und Zwiebelringen garnieren.
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