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Schnelles Mittagessen
Vegetarische One-Pot-Pasta
25 Min
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Wie gesund ist Vegetarische One-Pot-Pasta?
Trotz seiner Verwandtschaft zu Zwiebeln ist Lauch recht gut bekömmlich und verursacht kaum Verdauungsbeschwerden wie Blähungen. Feta fördert mit Vitamin C die Wundheilung und pusht zudem das Immunsystem.
Zutaten
Zubereitung
Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen. Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Lauch und Tomaten darin 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Pasta zugeben. Brühe und 750 ml Wasser zugießen, aufkochen und alles ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest gegart sind, dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser ergänzen.
Währenddessen Oliven in Ringe schneiden, Feta würfeln und am Ende unter die schnelle One-Pot-Pasta mischen. Abschmecken und auf Tellern angerichtet reichen.
