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Waldorfsalat mit Mango-Chutney
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 321 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
321 Kcal (15,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,1 g
Zucker gesamt
25 g
32 mg
Harnsäure
56 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,9 mg (36,3 %)
Vitamin K
27,9 µg (46,5 %)
Niacin
2,6 mg (21,7 %)
30 µg (10 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
10,6 µg (26,5 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
522 mg (13,1 %)
98 mg (9,8 %)
72 mg (24 %)
1,9 mg (11,9 %)
4 µg (2,7 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Stange Staudensellerie
2 Äpfel z. B. Cox Orange
80 g Cashewkerne
100 g Joghurt
50 g Mayonnaise
50 ml Möhrensaft
50 g Mango-Chutney
1 Spritzer Zitronensaft
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Sellerie abbrausen, die Blättchen grob hacken und die Stangen in Scheiben schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in dünne Spalten schneiden. Die Cashewkerne grob hacken.
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Schritt 2/3
Für das Dressing den Joghurt mit der Mayonnaise, dem Möhrensaft und dem Chutney verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer würzen. Die vorbereiteten Salatzutaten untermengen und abschmecken. In eine Schüssel füllen.
Schritt 3/3
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Über den Salat streuen und servieren.
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