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Weihnachtliche Blumenkohlsuppe mit Roquefort
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 371 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
371 Kcal (17,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
19 g
Zucker gesamt
4 g
77 mg
Harnsäure
68 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
0,8 mg (10 %)
Vitamin K
39 µg (65 %)
Niacin
4,8 mg (40 %)
94 µg (31,3 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
3,7 µg (9,3 %)
Vitamin C
80 mg (84,2 %)
465 mg (11,6 %)
401 mg (40,1 %)
38 mg (12,7 %)
1,1 mg (6,9 %)
26 µg (17,3 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Blumenkohl
800 ml Brühe
150 g Crème fraîche
Pfeffer aus der Mühle
Muskat gemahlen
2 Scheibe Toastbrote vom Vortag
1 EL Butter
200 g Roquefort
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
1. Den Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und in die kochende Gemüsebrühe geben.
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Schritt 2/4
2. Nach etwa 15 Minuten leichtem Köcheln pürieren, die Crème fraîche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 3/4
3. Die Weißbrotscheiben in Würfel schneiden und in heißer Butter goldgelb braten. Die Croutons herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 4/4
4. Den Roquefort in 4 Schüsselchen bröckeln und die heiße Suppe einfüllen. Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und den Croutons garnieren und sofort servieren.
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