Weihnachtlicher Likör

In einem Mörser die Kardamomkapseln zerdrücken, die Schalen entfernen und die Samen fein zerstoßen. Die Vanilleschote längs aufschneiden. Sternanis, Nelken und Zimtstange kurz im Mörser grob zerstoßen, aber nicht fein zermahlen. Die rosa Beeren ganz lassen.

Den Weinbrand in ein großes Einmachglas geben und mit dem Honig verrühren. Die Gewürze und die ganzen Trockenfrüchte hinzufügen und das Glas verschließen. Der Likör muss nun mindestens 4 Wochen lang bei Raumtemperatur ziehen.

Danach den Gewürzlikör durch ein feines Sieb abseihen, dabei die mit Weinbrand vollgesogenen Früchte vorsichtig ausdrücken. Die Trockenfrüchte zum Beispiel zum Backen von weihnachtlichem Früchtebrot nutzen, die Gewürze verwerfen. Es empfiehlt sich den Weihnachtslikör nochmals durchzufiltern, um auch feine Gewürzpartikel aufzufangen.

Den Likör anschließend in Flaschen oder Karaffen füllen. Nach Belieben als Deko eine Vanillestange oder eine Zimtstange hineingeben.