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Weinbergschnecken mit Zwiebeln, Kräutern und Tomaten
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
2 kg Weinbergschnecke
Für den Sud
4 l Wasser
2 Zwiebel gehackt
1 Petersilienwurzel geraspelt
1 EL Meersalz
1 ELgeschroteter schwarzer Pfeffer
250 ml Weißwein
1 Msp. Safran
Außerdem
2 ELgehackte Petersilie
3 Tomate gewürfelt
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Für den Sud alle Zutaten in einen großen Topf geben, aufkochen lassen.
Schritt 2/4
Die Schnecken gut waschen und in dem Sud etwa 20 bis 25 Min. lang köcheln lassen. Den Sud immer wieder abschäumen. In den letzten 5 Min. die Tomaten und Petersilie zugeben.
Schritt 3/4
Durch ein Sieb abgießen, in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Schritt 4/4
Die Schnecken mit Schneckengäbelchen oder Hummernadeln aus dem Gehäuse ziehen.
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