Superfood aus der Heimat

Weißkohlsalat mit Mandeln und Koriander

Name: Weißkohlsalat mit Mandeln und Koriander
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1.2 kg Weißkohl (1 Weißkohl); Salz; 0.5 rote Chilischote; 100 ml Kokoswasser; 4 EL Limettensaft; 2 EL Sesamöl; 2 EL Olivenöl; 1 TL Sojasauce; Pfeffer; 1 TL Honig; 80 g Mandelkern; 10 g Koriander (0.5 Bund)

Vegetarisch

Glutenfrei

Laktosefrei

Low Carb

Exotische Variante eines Klassikers

5(2 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 301 kcal

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Mein Kochbuch

Wie gesund ist Weißkohlsalat mit Mandeln und Koriander?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Kokoswasser ist die klare Flüssigkeit aus den unreifen, grünen Kokosnüssen. Durch zahlreiche Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Calcium und Natrium kann es helfen, den Elektrolythaushalt auszugleichen.

Nährwerte pro Portion:

301 Kcal

Calorie

3 g

Added Sugar

17 g

Carbohydrates

22 g

Fat

9 g

Protein

Biotin

9,2 μg (9,2 %) More

1,5 BE (1,5 %) More

Calcium

159 mg (159 %) More

Cholesterol

0,1 mg (0,1 %) More

Total Sugar

19 g (19 %) More

Folate

95 μg (95 %) More

Iodine

9,4 μg (9,4 %) More

Iron

1,9 mg (1,9 %) More

Magnesium

86 mg (86 %) More

Natural Sugar

16 g (16 %) More

Niacin

3,2 mg (3,2 %) More

Pantothenic Acid

0,9 mg (0,9 %) More

Potassium

976 mg (976 %) More

Roughage

11,6 g (11,6 %) More

Saturated Fatty Acids

2,3 g (2,3 %) More

Uric Acid

78,6 mg (78,6 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin C

161 mg (161 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

11 ve (11 %) More

Vitamin K

381,3 μg (381,3 %) More

Zinc

1,1 mg (1,1 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 ⅕ kg Weißkohl (1 Weißkohl)

Salz

½ rote Chilischote

100 ml Kokoswasser

4 EL Limettensaft

2 EL Sesamöl

2 EL Olivenöl

1 TL Sojasauce

Pfeffer

1 TL Honig

80 g Mandelkern

10 g Koriander (0.5 Bund)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Kohl putzen, waschen, trocken schütteln, den Strunk herausschneiden und Kohl in feine Streifen oder Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen, 5 Minuten kräftig durchkneten und 1 Stunde ziehen lassen.

Schritt 2/4

Inzwischen Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Kokoswasser mit Limettensaft, Ölen und Sojasauce mischen und mit Pfeffer und Honig abschmecken.

Schritt 3/4

Kohl ausdrücken und mit Mandeln und Kokosmarinade mischen.

Schritt 4/4

Vor dem Servieren Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und unter den Salat mischen.

Smarter Tipp

Wer den Salat vegan genießen möchte, kann zum Süßen einfach Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker verwenden.

This recipe is suitable for:

Diets

Low Carb

Vegetarisch

Low Carb

Sirtfood-Diät

Vegetarisch Asiatisch

Glutenfrei

Laktosefrei

Kalorienarm

Diseases

Gicht

Kinderwunsch

Osteoporose

Arthrose

Stillzeit

Fettleber

Rheuma

Hashimoto

Divertikulose

Laktoseintoleranz

Sorbitintoleranz

Zöliakie

Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Gesundes Herz

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