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Weißkrautslat mit Früchten
Zubereitung:
110 Min
110 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 374 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
374 Kcal (17,8 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,2 mg (85,7 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,2 g
Zucker gesamt
54 g
5 mg
Harnsäure
156 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
15,7 mg (196,3 %)
Vitamin K
620,3 µg (1.033,8 %)
Niacin
4,7 mg (39,2 %)
197 µg (65,7 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
28,2 µg (70,5 %)
Vitamin C
274 mg (288,4 %)
1.811 mg (45,3 %)
314 mg (31,4 %)
111 mg (37 %)
3 mg (18,8 %)
19 µg (12,7 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
2
Portionen
1 kleiner Weißkohl ca. 500 g
125 ml Gemüsebrühe Instant
2 EL Weißweinessig
1 EL Öl
Pfeffer aus der Mühle
100 g Joghurt
1 Apfel
200 ghelle Weintrauben
1 ELgeröstete Sonnenblumenkern
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Weißkohl putzen, längs vierteln, Strunk herausschneiden und die Viertel quer in feine Streifen schneiden oder hobeln. Mit 1 TL Salz mischen, gut durchkneten und 1 Stunde ziehen lassen.
Schritt 2/2
Gemüsebrühe erhitzen und mit Essig, Öl und Pfeffer zum Kohl geben, alles gut durchmischen und noch ca. 30 Min. ziehen lassen. Nun den Salat auf ein Sieb geben und abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, Jogurt unterrühren und kräftig abschmecken. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, in dünne Spalten schneiden. Weintrauben waschen, trocken tupfen und beides mit den Sonnenblumenkernen unter den Salat mischen.
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