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Windbeutel mit Lachscreme
60 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Für den Brandteig Milch, 125 ml Wasser, Butter und 1 Prise Salz in einem Topf aufkochen. Mehl kräftig unterrühren. Mit einem Holzlöffel solange rühren, bis der Teig sich vom Boden löst. Etwas abkühlen lassen. Eier mit den Schneebesen des Handrührgeräts unterrühren.
Backofen auf 200° (keine Umluft) vorheizen. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und 6 Windbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Min. backen. Inzwischen Lachs, Crème fraiche und Meerrettich fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Avocado halbieren, entsteinen und Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Knoblauch schälen. Avocado, Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer fein pürieren.
Windbeutel abkühlen lassen, quer halbieren und mit Avocado- und Lachscreme füllen.
