A
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Winterlicher Salat
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 232 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
232 Kcal (11 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,2 g
Zucker gesamt
22 g
0 mg
Harnsäure
132 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
14,6 mg (182,5 %)
Vitamin K
79,2 µg (132 %)
Niacin
3,1 mg (25,8 %)
112 µg (37,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
5,8 µg (14,5 %)
Vitamin C
192 mg (202,1 %)
958 mg (24 %)
211 mg (21,1 %)
50 mg (16,7 %)
2 mg (12,5 %)
10 µg (6,7 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Rotkohl
200 g Weißkohl
1 Zwiebel
1 Apfel
4 EL Sonnenblumenöl
2 ELweißer Balsamessig
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Wirsing putzen, waschen und 8 schöne Blätter beiseite legen. Den restliche Wirsing in Streifen schneiden. Den Rotkohl und Weißkohl putzen, waschen und ebenfalls in Streifen schneiden. Mit Salz bestreuen, vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebel pellen und in feine Streifen schneiden. Den Apfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und fein raspeln.
Schritt 2/2
Für die Vinaigrette das Öl mit dem Essig mischen und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Den Rot-und Weißkohl gut abspühlen, abtropfen lassen und zusammen mit dem Apfel, der Zwiebel und dem Wirsing in je 2 übereinander gelegte Wirsingblätter füllen, mit der Vinaigrette beträufeln und servieren.
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