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Vegetarisch für Genießer
Würzige Kartoffelspalten mit Sauerrahmdip
15 Min
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Wie gesund ist Würzige Kartoffelspalten mit Sauerrahmdip?
Saure Sahne ist mit durchschnittlich 10 Prozent Fett die schlankste Sahne von allen und kann zudem mit ihrem erfrischend säuerlichen Geschmack überzeugen. Nebenbei ist der Sauerrahm auch Balsam für den Bauch: Die Milchsäure-Bakterien aus saurer Sahne schützen die Schleimhäute im Magen und fördern eine gesunde Darmflora.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für die Marinade Zitronensaft, Olivenöl, etwas grobes Salz und Pfeffer verrühren.
Kartoffeln nach Belieben schälen oder gründlich waschen. Kartoffeln längs in Spalten schneiden und mit der Marinade mischen und auf einmit Backpapier belegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 45 Minuten backen.
Inzwischen Knoblauch schälen, 1 Zehe in Scheiben schneiden. Salbeiblätter waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Salbei, Knoblauchscheiben, Tomaten und 3 EL Frühlingszwiebelringe nach 30 Minuten unter die Kartoffelspalten geben und weitergaren.
Für den Sauerrahmdip restliche Knoblauchzehe hacken und mit übrigen Frühlingszwiebelringen unter den Sauerrahm rühren. Minze waschen, trocken tupfen, hacken und in den Dip rühren. Sauerrahmdip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln mit Sauerrahmdip anrichten.
