A
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Würzige Pflaumensoße
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 106 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
106 Kcal (5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
11 g
8 mg
Harnsäure
25 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
8,3 µg (13,8 %)
Niacin
0,5 mg (4,2 %)
3 µg (1 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
0,4 µg (1 %)
Vitamin C
7 mg (7,4 %)
215 mg (5,4 %)
14 mg (1,4 %)
11 mg (3,7 %)
0,6 mg (3,8 %)
5 µg (3,3 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 gblaue Pflaumen
1 cmfrischer Ingwer
1 EL Butter
1 TL Puderzucker
125 mltrockener Rotwein
1 TL Pflaumenmus
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Pflaumen wasche, halbieren und entsteinen. Die Schalotte und den Ingwer schälen, fein hacken und in 1 EL zerlassener Butter anschwitzen.
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Schritt 2/2
Die Pflaumen zugeben, mit dem Puderzucker bestauben, karamellisieren lassen und mit dem Wein ablöschen. Die Gewürze zugeben und alles auf die Hälfte einreduzieren lassen. Die Gewürze entfernen und die Sauce mit Pflaumenmus, Salz und Pfeffer abschmecken.
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