A
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Würziges Kräuterschnitzel mit Kapern und Tomaten
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 373 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
373 Kcal (17,8 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
2,4 µg (60 %)
gesättigte Fettsäuren
5,7 g
Zucker gesamt
2 g
133 mg
Harnsäure
322 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
7,9 mg (98,8 %)
Vitamin K
33,3 µg (55,5 %)
Niacin
24,8 mg (206,7 %)
45 µg (15 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
3,6 µg (9 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
939 mg (23,5 %)
50 mg (5 %)
47 mg (15,7 %)
5,3 mg (33,1 %)
9 µg (6 %)
4,8 mg (60 %)
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Zutaten
2
Portionen
2 Kalbsschnitzel à ca. 180g
½ Bund Petersilie
2 EL Öl
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Mehl
Außerdem
2 Tomaten
2 Sardellenfilets in Salzlake
1 EL Butter
1 EL Kapern
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kalbsschnitzel flach klopfen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen. Petersilienblätter mit 1/2 EL Öl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und fein zerkleinern. Die so entstandenen Paste auf beide Schnitzel streichen und mit Mehl bestauben. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen, die Sardellen abtropfen und in lange Streifen schneiden.
Schritt 2/2
Das Öl zusammen mit der Butter in einem Topf erhitzen, die Schnitzel von beiden Seiten ca. 4 Min. garen. Mit Tomatenscheiben, Kapernäpfeln und Sardellenstreifen anrichten und servieren.
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