A
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Wurzelgemüse-Gratin
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 356 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
356 Kcal (17 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
12,3 g
Zucker gesamt
15 g
159 mg
Harnsäure
145 mg
Vitamin A
2,1 mg (300 %)
1,1 µg (5,5 %)
Vitamin E
2,9 mg (36,3 %)
Vitamin K
77,2 µg (128,7 %)
Niacin
6 mg (50 %)
228 µg (76 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
15,1 µg (37,8 %)
Vitamin C
51 mg (53,7 %)
1.338 mg (33,5 %)
370 mg (37 %)
73 mg (24,3 %)
2,8 mg (17,5 %)
25 µg (16,7 %)
3,1 mg (38,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Stange Lauch
4 Möhren
Pfeffer aus der Mühle
200 ml Gemüsebrühe
150 g Crème fraîche
2 Eier
1 ELgrobkörniger Senf
100 ggeriebener Käse z. B. Cheddar
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Den Lauch längs halbieren, putzen, waschen und in so lange Stücke schneiden dass sie gut quer in eine Auflaufform passen. Die Möhren und Pastinaken schälen, längs halbieren und ebenfalls zurecht schneiden.
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Schritt 2/4
Das Gemüse in die Form schichten, salzen, pfeffern und die Brühe angießen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten vorgaren. Das Gemüse währenddessen ab und zu wenden. Falls nötig, noch etwas Brühe nachgießen.
Schritt 3/4
Zum Überbacken die Crème fraîche mit den Eiern und dem Senf glatt rühren. Mit etwas Salz würzen und über das Gemüse (Flüssigkeit sollte fast vollständig verdampft sein und das Gemüse fast gar) verteilen.
Schritt 4/4
Mit dem Käse bestreuen und bei 200°C im Ofen 10-15 Minuten goldbraun überbacken.
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