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Zitronen-Makrele mit Fenchel
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 484 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
484 Kcal (23 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,9 mg (81,8 %)
Vitamin B₆
1,4 mg (100 %)
18 µg (450 %)
gesättigte Fettsäuren
8,1 g
Zucker gesamt
4 g
164 mg
Harnsäure
293 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
8 µg (40 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
8,1 µg (13,5 %)
Niacin
24,7 mg (205,8 %)
49 µg (16,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
8,5 µg (21,3 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
1.315 mg (32,9 %)
77 mg (7,7 %)
83 mg (27,7 %)
2,7 mg (16,9 %)
104 µg (69,3 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Knollen Fenchel
Pfeffer aus der Mühle
150 mltrockener Weißwein
8 Makrelenfilets küchenfertig à ca. 100 g
1 unbehandelte Zitrone
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/3
Den Fenchel waschen, putzen und in dicke Scheiben schneiden. Das Grün für die Garnitur beiseite legen. In eine feuerfeste Form legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Olivenöl beträufeln und im Ofen ca. 10 Minuten goldbraun anbraten. Aus dem Ofen nehmen, den Fenchel wenden und mit dem Weißwein ablöschen. Die Makrelnenfilets waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und auf dem Fenchel verteilen. Die Zitrone in Scheiben schneiden und auf dem Fisch verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und im Ofen ca. 15 Minuten fertig garen.
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Schritt 3/3
Mit Fenchelgrün garnieren und nach Belieben mit Kartoffeln und Creme fraiche servieren.
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