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Zitronen-Nudeln
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 623 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
623 Kcal (29,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,9 g
Zucker gesamt
2 g
0 mg
Harnsäure
90 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
6,4 µg (10,7 %)
Niacin
6,5 mg (54,2 %)
53 µg (17,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
2,8 µg (7 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
378 mg (9,5 %)
145 mg (14,5 %)
125 mg (41,7 %)
4,3 mg (26,9 %)
3 µg (2 %)
3 mg (37,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
50 g Sesam ungeschält
2 unbehandelte Zitronen
50 ml Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
500 g Bandnudeln
1 Handvoll Zitronenthymian
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er duftet. Dann herausnehmen und abkühlen lassen. Die Zitronen heiß abwaschen, trocken reiben und die Zesten abziehen. Den Saft der Früchte auspressen. Den Knoblauch schälen und zusammen mit der Hälfte des Sesams in den Blitzhacker geben. Zusammen fein zerkleinern und dabei das Öl einfließen lassen. Den übrigen Sesam, Zitronensaft und Zitronenzesten dazu geben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 2/3
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Hälfte der Blätter abzupfen.
Schritt 3/3
Die heißen Nudeln tropfnass mit dem Pesto und dem Thymian vermengen. Auf Schalen verteilen und mit übrigem Thymian garniert servieren.
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