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Macht glücklich
Zitronenkuchen
40 Min
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Wie gesund ist Zitronenkuchen?
Zitronen stärken das Immunsystem: Mit 53 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm deckt schon eine einzige Zitrone über die Hälfte des durchschnittlichen Tagesbedarfs. Zudem liefern sie reichlich Calcium, Kalium und Magnesium, die unabdingbar für die gesunde Funktion von Nerven, Herz und Muskulatur sind.
Zutaten
Für den Teig
Für den Guss
Außerdem
Zubereitung
Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (Umluft 160°C; Gas: Stufe 2-3) vorheizen.
Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier mit einer Prise Salz nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver und Zitronenabrieb mischen und abwechselnd mit Milch unterheben. Zum Schluss Zitronensaft einrühren.
Teig in eine wenn erforderlich gebutterte und bemehlte Springform füllen, gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen. Stäbchenprobe machen und Kuchen rechtzeitig mit gebuttertem Backpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht zu stark bräunt.
Zitronenkuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Puderzucker mit der Milch glatt rühren.Mit dem Guss beträufeln, mit kandierten Zitrusscheiben belegen und trocknen lassen. In Stücke geschnitten servieren.
