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Zitronensorbet mit Champagner
Zubereitung:
180 Min
180 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 390 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
390 Kcal (18,6 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Zucker gesamt
77 g
0 mg
Harnsäure
9 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,2 mg (2,5 %)
Vitamin K
0 µg (0 %)
Niacin
0,7 mg (5,8 %)
5 µg (1,7 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
1,8 µg (4,5 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
174 mg (4,4 %)
16 mg (1,6 %)
23 mg (7,7 %)
1,1 mg (6,9 %)
37 µg (24,7 %)
0,1 mg (1,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Zucker
3 Zitronen (Saft)
400 ml Champagner
2 Eiweiß
3 EL Puderzucker
Zitronenzeste zum Dekorieren
Minze zum Dekorieren
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Zubereitung
Schritt 1/4
Zucker und 300 ml Wasser verrühren und zu einem dickflüssigen Sirup einkochen. Von der Herdplatte nehmen und Zitronensaft und den Champagner unterrühren, auskühlen lassen.
Schritt 2/4
Die Flüssigkeit in eine flache Metallschale füllen und in den Gefrierschrank stellen. Nach ca. 1 Stunde die Masse mit einem Schneebesen durchrühren. Dann so lange wieder zurück in das Gefrierfach stellen, bis die Masse fest zu werden beginnt. Dann Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen und unter das Sorbet heben. Die Masse so lange erneut tiefkühlen, bis sie gefroren ist.
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Schritt 3/4
(Oder in einer Eismaschine fertig stellen)
Schritt 4/4
Aus dem Sorbet mit dem Eisportionierer Kugeln ausstechen und auf Schälchen verteilen. Mit Zitronenzesten und Minze dekorieren.
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