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Zitronige Pasta mit Erbsen und Ricotta
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 533 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
533 Kcal (25,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,3 g
Zucker gesamt
2 g
23 mg
Harnsäure
102 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,5 mg (6,3 %)
Vitamin K
10 µg (16,7 %)
Niacin
7 mg (58,3 %)
74 µg (24,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
2,7 µg (6,8 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
394 mg (9,9 %)
95 mg (9,5 %)
88 mg (29,3 %)
2,5 mg (15,6 %)
7 µg (4,7 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 g Erbsen tiefgekühlt
500 g Spaghetti
1 EL Butter
½ EL Zitronenzeste
½ EL Limettenzeste
6 EL Zitronensaft
125 ml Gemüsebrühe
100 g Ricotta
Pfeffer aus der Mühle
1 ELgehackte Zitronenmelisse
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Schalotte schälen und fein würfeln. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 2/4
Inzwischen Schalotten in heißer Butter glasig dünsten, Zesten unterrühren und mitdünsten. Erbsen zugeben und kurz mitdünsten, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft und Brühe ablöschen.
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Schritt 3/4
Ricotta zerbröckeln, untermischen und das Ganze abschmecken. Die Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und unter die Sauce mischen.
Schritt 4/4
Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Pfeffer übermahlen und mit Zitronenmelisse garniert servieren.
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