A
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Zitrus-Zwiebel-Salat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 280 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
280 Kcal (13,3 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,5 g
Zucker gesamt
35 g
0 mg
Harnsäure
87 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
7,4 µg (12,3 %)
Niacin
2,5 mg (20,8 %)
83 µg (27,7 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
5,1 µg (12,8 %)
Vitamin C
218 mg (229,5 %)
828 mg (20,7 %)
170 mg (17 %)
70 mg (23,3 %)
1,6 mg (10 %)
6 µg (4 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Orangen
1 Limette
1 kleine Knoblauchzehe
5 g Ingwer (1 Stück)
20 g Pinienkerne (1 gehäufter EL)
1 rote Zwiebel
1 EL Honig
4 Zweig Oregano
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Zubereitung
Schritt 1/3
Orangen und Blutorangen gründlich schälen, weiße Haut vollständig entfernen. Früchte in Scheiben schneiden. Limette auspressen. Knoblauch schälen und hacken. Ingwer schälen, reiben.
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Schritt 2/3
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch mit Honig, Ingwer und Limettensaft verrühren und mit Meersalz und Cayennepfeffer abschmecken.
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Schritt 3/3
Fruchtscheiben auf 4 Tellern verteilen, Zwiebelringe und Pinienkerne darüberstreuen und mit Vinaigrette beträufeln. Oregano waschen, trockenschütteln und Salat damit garnieren.
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