A
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Zucchini-Frikadellen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 360 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
360 Kcal (17,1 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
2,3 g
Zucker gesamt
5 g
163 mg
Harnsäure
68 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1,2 µg (6 %)
Vitamin E
7,8 mg (97,5 %)
Vitamin K
21,8 µg (36,3 %)
Niacin
6 mg (50 %)
73 µg (24,3 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
13,9 µg (34,8 %)
Vitamin C
57 mg (60 %)
1.023 mg (25,6 %)
71 mg (7,1 %)
71 mg (23,7 %)
3,8 mg (23,8 %)
14 µg (9,3 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Zucchini
750 g Kartoffeln gekocht
3 Eier
4 EL Mehl
Pfeffer aus der Mühle
1 Zweig Minze
Öl zum Braten
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Zubereitung
Schritt 1/2
Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Die Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kartoffeln schälen, durchpressen, beides mit den Eiern, Minze und Mehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Teig in 16 Portionen teilen und mit feuchten Händen Küchlein formen.
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Schritt 2/2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und je 4 Pflanzerl hineingeben und ca. 3-5 Min. bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldgelb braten. Die Pflanzerl entweder kalt genießen oder bis zum Servieren im Ofen bei 100°C warm halten.
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